Les Sites Remarquables du Goût
de l'île de Noirmoutier
LES PRODUCTIONS "TERRES DE MER" DE L'ÎLE
4 terroirs, 4 saveurs, 4 itinéraires, 4 coopératives.
Bienvenue sur l'île aux 4 Sites Remarquables du Goût
NOIRMOUTIER : L'ÎLE AUX 4 SRG
Un « Site Remarquable du Goût » est l’association immédiate entre un territoire et un produit.
Cette association spontanée suggère le caractère indissociable d’un paysage qui s’est dessiné au fil du temps et d’une production alimentaire choisie par les hommes qui ont modelé pour ce faire leur territoire et leur environnement.
Un « Site Remarquable du Goût » permet donc d’identifier cet accord exceptionnel entre le savoir-faire des producteurs, la qualité d’un produit et la richesse architecturale et environnementale d’un territoire.
Sur l’île de Noirmoutier, ce sont 4 produits et leur patrimoine associé qui sont reconnus
« Site Remarquable du Goût ».
Les Itinéraires Remarquables
de l’île de Noirmoutier
Comme l'océan est le liant entre les 4 terroirs de l’île, «Les itinéraires remarquables» sont les différents axes qui les relient entre-eux. Du continent, on y accède en empruntant à marée basse le passage historique du Gois ou, si l’on souhaite prendre de la hauteur,
par le pont.
Au fil des siècles et de l’histoire, les hommes et femmes de l’île ont fait de Noirmoutier une Terre de Mer par tradition.
Ensemble ils ont :
- Façonné à la main des marais humides en marais salants,
- Construit un port pour commercer le sel,
- Transformé la mer en terre agricole (polder),
- Construit des moulins à vent pour transformer le blé en farine, puis commencé à faire pousser des pommes de terre,
- Commercé, avant de devenir producteurs, les huîtres qui prenaient vie sur la baie de Bourgneuf,
- Créé les infrastructures et bateaux nécessaires à la pêche côtière,
- ...
Conscients de l’héritage reçu, les conchyliculteurs, sauniers, cultivateurs de pommes de terre primeur et pêcheurs artisans d’aujourd’hui continuent de proposer des produits qui initialement nourrissaient les îliens, puis ont permis le développement de l’île et qui, maintenant se dégustent aussi bien dans les plus grands restaurants gastronomiques que dans les assiettes d’épicuriens de tous les horizons.
Étape par les coopératives du territoire :
les balises des "Itinéraires Remarquables de l'île de Noirmoutier"
Présentes aux abords des coopératives ostréicole, salicole, agricole et de pêche artisanale, ces balises inspirées de celles qui se trouvent sur le passage du Gois sont le symbole de la singularité du territoire noirmoutrin.
Toutes différentes, chacune d'entre elles présente la coopérative sur laquelle elle est installée. En fonction des pans, tout un chacun peut découvrir l'histoire de la coopérative et son rôle d'acteur du territoire, les différents types de production et enfin : ses métiers.
Ces derniers, pratiqués pour certain depuis des millénaires, assurent le liant entre le passé et l'avenir.
Jamais dépassés, les gestes d'hier associés aux techniques d'aujourd'hui assurent la qualité des produits mais aussi la pérennité des emplois sur l'île et du développement économique et social qui en découlent.
La balise des pêcheurs artisans de l'île II port de L'Herbaudière
La balise des cultivateurs de primeur de l'île
La balise des sauniers de l'île
La balise des ostréiculteurs de l'île
Si vous n'êtes pas sur l'île, cliquez sur les liens ci-dessous pour découvrir nos balises d'information
Balise de la coop. ostréicole II Balise de la coop. de sel II Balise de la coop. agricole II Balise des pêcheurs artisans
Étape par les terroirs et leur patrimoine :
Partez en quête du bon goût noirmoutrin
Téléchargez le guide qui vous fera découvrir l'île de Noirmoutier sous un
angle nouveau.
En mobilité douce ou autres moyens de déplacement,
remontez les quatre terroirs reconnus «Site Remarquable du Goût» qui composent l’île de Noirmoutier.
Riche de leurs productions emblématiques (huître, fleur de sel, pomme de terre et sole de Noirmoutier), de leur patrimoine matériel et culturel associés, les terroirs noirmoutrins vous offrent toute l’authenticité et l’histoire
qui ont fait la réputation des saveurs iodées, salées, sucrées et marines produites
de génération en génération depuis, pour certaines,
plus d’un millénaire.
Bon voyage !